白蕪スープのカプチーノ仕立て

あん肝のポン酢ジュレ　鶏の松風　蕗煮と山牛蒡

海老のキャビアのせ　手まり餅と花びら百合根飾り

苫小牧産きのこ　ホタテの味噌グラタン　蒸し鮑と春の山菜を添えて

きんきの木の芽焼き

中札内鶏とフォアグラの茶碗蒸し

北海道産牛ヒレのロティ　特製ハスカップソース

ニドム特製　春のちらし寿司